在河北灤平華都食品有限公司生產(chǎn)車間參觀通道，記者看見(jiàn)隔斷玻璃內(nèi)近萬(wàn)平方米的車間里，多條流水線有序運(yùn)行，數(shù)百名工人將倒掛在流動(dòng)架上的肉雞按照不同部位切割分離，然后裝箱打包送入冷藏庫(kù)排酸。

“這個(gè)車間每小時(shí)能完成1.2萬(wàn)只肉雞的宰殺拆解。”華都食品總經(jīng)理任毅告訴記者，公司形成了一條集種雞培育、飼料加工、肉雞喂養(yǎng)、屠宰加工、熟食制品、調(diào)味料生產(chǎn)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，可為市場(chǎng)提供冰鮮產(chǎn)品、速凍產(chǎn)品、生食、熟食、調(diào)味料等數(shù)十類上百種食品，不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)20多個(gè)省份，還出口10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。今年上半年，公司營(yíng)業(yè)收入達(dá)7.5億多元。

實(shí)行精細(xì)管理

“華都食品選址于緊鄰北京的灤平縣，這里生態(tài)環(huán)境好，森林覆蓋率約62%，并且農(nóng)產(chǎn)品資源、勞動(dòng)力資源很豐富。公司從2007年開(kāi)始，在這里建立了肉雞生產(chǎn)基地。”任毅說(shuō)。

培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)良品肉雞，選種孵化是頭道關(guān)口。在6000平方米的孵化場(chǎng)車間，一個(gè)個(gè)孵化車如高大的“倉(cāng)儲(chǔ)架”般井然有序地排列，經(jīng)過(guò)精心挑選的種蛋被放入自動(dòng)化控制的孵化器中，歷經(jīng)21天的溫濕度調(diào)控孵化，每批次孵化能成功孕育出約10萬(wàn)只小雞。

“每一只雛雞都是經(jīng)過(guò)仔細(xì)挑選的。”孵化場(chǎng)經(jīng)理紀(jì)超告訴記者：“發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，良種選育是基礎(chǔ)性工作。沒(méi)有好的種苗，就不可能產(chǎn)出好吃的雞肉。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，我們會(huì)選出肌纖維細(xì)膩、食用口感佳，且生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉率高、消耗飼料少的白羽肉雞。從孵化后的初檢、免疫時(shí)的二檢直到裝車，需要經(jīng)過(guò)六道檢驗(yàn)關(guān)才能被送往公司的商品雞養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)戶的合作養(yǎng)殖場(chǎng)。”

“雞肉好不好，取決于肉雞吃得好不好。好的雞肉需要精細(xì)化喂養(yǎng)。在養(yǎng)雞行業(yè)，養(yǎng)殖者一般將喂養(yǎng)過(guò)程分3段，每一段所用的飼料均不相同。而華都食品則將其細(xì)化到4段。”華都食品養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)理張立志介紹，為了做到好料喂好雞，華都食品專門建起了自己的飼料廠，每天產(chǎn)量約380噸，可滿足9.5萬(wàn)只雞的日常供應(yīng)。

肉雞能否高質(zhì)量出欄，建立無(wú)菌無(wú)病養(yǎng)殖場(chǎng)是關(guān)鍵所在。張立志說(shuō)，“公司一共建有7座大型養(yǎng)殖場(chǎng)，對(duì)于管理者來(lái)說(shuō)，場(chǎng)子規(guī)模越大，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)就越高。這需要在規(guī)范流程操作的基礎(chǔ)上更加精細(xì)化。除了日常關(guān)注雞群生長(zhǎng)健康情況，時(shí)刻留意雞舍的通風(fēng)管理、溫濕度參數(shù)的設(shè)定調(diào)節(jié)外，養(yǎng)殖場(chǎng)還增加了巡查頻次，每隔一個(gè)半小時(shí)就要對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行一次巡查”。

大規(guī)模的養(yǎng)殖，自然會(huì)產(chǎn)生不少垃圾廢物。如何變廢為寶，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)？華都食品專門建起有機(jī)肥廠，將雞糞進(jìn)行高溫發(fā)酵烘烤，生產(chǎn)成高質(zhì)量的有機(jī)肥，銷往京津等地用于農(nóng)作物及花草種植。

目前，華都食品年入孵種蛋4600萬(wàn)枚，父母代種雞存欄40萬(wàn)套，年出欄肉雞3600萬(wàn)只，為保證市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

專注研發(fā)創(chuàng)新

每天清晨，華都食品的成品出庫(kù)通道都是最繁忙的地方。在維持恒溫零下18攝氏度的冷庫(kù)中，工人穿著厚厚的工作服熟練地操作叉車，將一箱箱產(chǎn)品平穩(wěn)裝上冷藏車運(yùn)往全國(guó)各地。從活雞的掛雞、屠宰、精細(xì)分割到速凍、包裝、運(yùn)輸?shù)纫幌盗协h(huán)節(jié)，最快僅需10小時(shí)就能將產(chǎn)品送到客戶手中。

“食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，隨著人們生活水平不斷提高，選擇余地越來(lái)越大，公司只有通過(guò)不斷地創(chuàng)新創(chuàng)造，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地。這既需要通過(guò)智能化改造提升加工及檢測(cè)質(zhì)量，也需要通過(guò)加大研發(fā)創(chuàng)新力度開(kāi)發(fā)出更多新產(chǎn)品，滿足多樣化、高品質(zhì)的消費(fèi)需求。”任毅告訴記者。

華都食品累計(jì)投入超億元資金，進(jìn)行食品加工設(shè)備升級(jí)、飼料加工生產(chǎn)線現(xiàn)代化升級(jí)、生鮮雞肉生產(chǎn)通風(fēng)制冷節(jié)能及配套設(shè)備升級(jí)、檢測(cè)能力升級(jí)等多個(gè)技術(shù)改造升級(jí)工程，在大幅提高生產(chǎn)能力的同時(shí)，形成了從產(chǎn)品生產(chǎn)到消費(fèi)者餐桌的全過(guò)程透明可追溯體系。

“為了將合格產(chǎn)品準(zhǔn)時(shí)送到客戶手中，公司給每輛運(yùn)輸車配備了車載溫控系統(tǒng)和GPS定位系統(tǒng)，可以自動(dòng)調(diào)控車廂內(nèi)的溫濕環(huán)境，確保在運(yùn)輸過(guò)程中雞肉始終處于良好保存狀態(tài)，同時(shí)還能實(shí)時(shí)監(jiān)控記錄產(chǎn)品運(yùn)輸軌跡，確保運(yùn)輸安全。”華都食品運(yùn)營(yíng)管理部部長(zhǎng)王賀說(shuō)。

“緊盯市場(chǎng)需求，公司研發(fā)部門進(jìn)行深入調(diào)研，全面了解消費(fèi)者口味偏好、營(yíng)養(yǎng)需求和消費(fèi)習(xí)慣，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品種類、提高產(chǎn)品品質(zhì)。截至目前，公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)出熟雞肉出口產(chǎn)品近百種、調(diào)味品出口產(chǎn)品近十種。”華都食品銷售部部長(zhǎng)周慧萍說(shuō)。

通過(guò)智能化改造升級(jí)和產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，今年上半年，華都食品內(nèi)銷生食、調(diào)理品和內(nèi)銷熟食分別同比增長(zhǎng)10%、13%和9%。

帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展

“以前我自己養(yǎng)雞，總是擔(dān)心技術(shù)不到位，找不到銷路，辛苦一年到頭還有可能賠錢。與華都食品合作后，再也沒(méi)有后顧之憂了。再過(guò)十幾天，3萬(wàn)只肉雞就可以出欄了。”養(yǎng)殖戶金佩霞給記者算了一筆賬，她的雞舍一年可出欄6茬，扣去飼料、雞苗、電費(fèi)、運(yùn)費(fèi)等各種成本，每年收益近40萬(wàn)元。

華都食品大力推廣“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)基地”養(yǎng)殖模式，統(tǒng)一供應(yīng)雛雞、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一供應(yīng)藥物、統(tǒng)一屠宰加工，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶共同發(fā)展。

家鄉(xiāng)有產(chǎn)業(yè)，村民有錢掙。在灤平縣平坊滿族鄉(xiāng)偏嶺村，大型肉雞養(yǎng)殖戶邊海樂(lè)正忙著找清洗隊(duì)來(lái)沖洗雞舍。“剛送走的上一茬雞賺了28萬(wàn)多元！”邊海樂(lè)高興地說(shuō)，等進(jìn)行完清洗、消毒、打掃廠區(qū)衛(wèi)生等一系列的雞苗進(jìn)場(chǎng)準(zhǔn)備工作后，他又要開(kāi)始新一輪忙碌了。

目前，灤平縣與華都食品合作的養(yǎng)殖戶共143戶，年養(yǎng)殖2000多萬(wàn)只肉雞，實(shí)現(xiàn)收入4000多萬(wàn)元。

走進(jìn)華都食品肉雞全封閉抑菌分割車間，兩三百名流水線工人在緊張忙碌，這些工人絕大多數(shù)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。

“我們每年可提供2700多個(gè)就業(yè)崗位，九成以上是本地人。”任毅告訴記者，建廠以來(lái)，已累計(jì)帶動(dòng)3000多農(nóng)戶從事肉雞養(yǎng)殖，幫助農(nóng)戶累計(jì)增收近4.5億元；安排13000多人次在公司工作就業(yè)，人均月收入達(dá)4000多元。

“瞄準(zhǔn)未來(lái)發(fā)展，華都食品將緊抓京津冀一體化協(xié)同發(fā)展契機(jī)，在提高綜合生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，不斷加強(qiáng)創(chuàng)新，努力鞏固行業(yè)龍頭地位，打造環(huán)首都標(biāo)志性現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。”任毅說(shuō)。 （經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 宋美倩）